evarimeedainaa kOpam vastE uppu paatara vEstaanannaTlE ingliish vaaru kooDa pickled anTaaru. uppu peTTi ruddamanTaaru. evarinainaa baagucheyyaali- budhdhi cheppaali anaTaaniki! have a rod in pickle anTE Sikshinchaalani.
aarOgyadaaykamaina uuragaayalu peTTukOvaTam elaa?
uuragaayalanu vennanTi unDE uppuu kaaraalE ekkuva apakaaram chEstaayi. prapancha jaatullO ekkuvamandi pulupu uuragaayalni tinaru. viSaaKapaTnam , vijayanagaram , kOnaseemallO bellam vEsi peTTukunE teepi uuragaayalu kooDaa praachuryamlO unnaayi. ayitE pullaTi maamaDi kaayaku kaaram kalipina aavakaayalO bellam kalipinanta maatraana adi teepi aavakaaya kaalEdu. andukani uuragaaya peTTE kaayaguuralu enchukOvaTamlO kooDaa manam yuktini upayOginchaali.
karbuujaa kaayalatOnuu, puchchakaayalatOnuu peTTina uuragaayalu eejipshiyanlaku baagaa ishTaMgaa unDEvani,kliyOpaatra tiyyani uuragaaya tinE unTundani aahaara pariSOdhakulanTaaru.
1594 naaTi kannaDa grandham “ lingapuraaNam ” lO 50 rakaala uuragaayalu pErkonabaDDaayani ke.Ti.achchayya raasaaru. vaaTilO teepi uuragaayalu , paLLa tO chEsina uuragaayalu kooDaa unnaayi.
“ aaksParD ensaiklOpeeDiyaa aaP PuD anD Drink in amerikaa “ ( Oxford encyclopaedia of Food and Drink in America ) anE grandhaMlO amerikan uuragaayala vivaraalu unnaayi. 1869lO “aaliv pikil kampenii “ pachchaLLu ammaDam praarambhinchindi. pachchaLLa kampeniillO idE modaTidi ani cheppukOvachchu.
ee amerikan kampenii maarkeT chEsina uuragaayallO teepi uuragaayalutO paaTu, kooragaayalu paLLatO peTTinavi kuuDaa ekkuvagaa unnaayiTa. dOsapaLLu, sTraaberriilu, draakshapaLLu, puchchakaayalu kaavEvii uuragaayalakanarhaM anochchannamaaTa.
dOsaavakaaya
aavapeTTi ettukettu kaaraM pOsi mukkalannii tElElaagaa nuunepOsi peTTE GaaTaina dOsaavakaaya vEru. amerikan~lu , Dach vaaLLu , eejipshiyan~lu peTTukonE dOsapanDu uuragaaya vEru. uuragaayalu pEguku balaannichchi chakkani virEchanam ayyElaa tODpaDutuu, jeerNaSaktini debbateeyakunDaa, elaanTi anaarOgyaanni kalginchakunDaa mElu chEsElaaunDaali. adee uuragaaya parama prayOjanaM.
|
